不能抛开剂量谈毒性，单剂量毒性

在环境保护领域，总体思路是污染物达标就排放。也就是说，只要不超过这个浓度，就可以合法排放。由于长期的这种做法，我国地表水普遍不清洁，出现五类水甚至黑臭水的现象。

顺便说一句，在食品安全领域，通常会设定一个数值，只要不超标，就可以让产品放心销售，让消费者放心食用。长期这样做的结果是，癌症等严重疾病越来越常见，医院生意也越来越红火。

为什么会出现这种奇怪的结果呢？标准制定者无视有害物质累积的常识，甚至所有偷偷排放和销售的超标准值食品，即使符合标准，也往往会累积多种有毒化学物质。数量。环境有能力，人体也有对有害化学物质非常敏感的能力（乌克兰人体解剖学专家对癌症患者的尸检结果表明，死者体内有毒化学物质的含量表明）约占体重的5%）。

从这个角度来看，一些人向消费者灌输“不讲剂量就讨论毒性就是流氓”、“把毒性放在一边，看剂量才是真正的流氓做法”。

事实上，对于环境污染物和食品中的有害化学物质，特别是致癌物质，零排放、零添加才是正确的做法。

（作者为中国科学院植物研究所研究员、中国科学院研究生院教授，来源：坤伦斯网，转载自“蒋高明博士”）

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