菜花和西兰花哪个更有营养？你知道菜花和西兰花那个营养价值更高吗

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1、菜花和西兰花都是我们餐桌上的主要蔬菜品类，我们日常也经常选用菜花和西兰花烹饪出美味可口的菜肴，既然我们日常饮食经常食用这两种食材，那你知道这两种蔬菜，哪种营养价值更高吗？

2、西兰花是一种草本植物，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素等，营养含量极高，因此被誉为“蔬菜皇冠”。菜花又名花椰菜，与西兰花同属十字花科，是甘蓝的变种，它的花和茎都可以食用，膳食纤维含量少，鲜嫩而风味独特，营养又丰富，深受人们喜爱。

3、从营养类型看，两种蔬菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但是西兰花的营养成分比菜花高，尤其是胡萝卜素和维生素A。每100克西兰花中的胡萝卜素和维生素A含量，是菜花的200多倍。而每100克西兰花中的钠、镁、硒、铜的含量略低于菜花，蛋白质、碳水化合物等含量略高于菜花。值得一提的是，西兰花中的维生素C含量为每100克51毫克，而每100克菜花中的维生素C含量为61毫克。因此，人们普遍认为西兰花中维生素C含量最高的说法并不成立，但与其他蔬菜相比，这两种蔬菜的维生素C含量仍然是蔬菜之冠。

4、本营养师温馨提示：菜花和西兰花都是十字花科蔬菜，只是分属于不同的变种。菜花和西兰花的营养素种类相似，含量各有千秋，因此不必纠结于谁的营养价值更高进而偏爱、偏食谁。选择蔬菜既要考虑个人喜好，又要坚持均衡营养的原则。

5、本文参考书籍《“食”语新说，饮食营养安全大讲堂》主编：张华峰

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