蚕豆芽的功效与作用，养胃又养颜的蚕豆芽粥

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1、蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆、立夏豆、倭豆等，性平味甘，归脾、肾经，有很好的益胃、利湿、消肿、止血、解毒的功效。胃肠功能好了，湿气祛除了，自然面容就红润玉洁了。

2、蚕豆芽粥，制作起来非常方便，主要功夫在让蚕豆发芽。发芽的过程如下：

3、1老蚕豆，将拣好的蚕豆洗净后，清水浸泡36-48小时，中途可视气温的情况，每12-24小时换水，使蚕豆充分吸水膨胀。

4、2捞出蚕豆，洗净后置于干净的（有条件的应是消毒后的）苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在避光的地方，每天喷水2～3次，使芽体全部淋湿，多余的水正好从盘底流出，注意盘内不能积水哦。

5、3一般2-3天或3-4天蚕豆芽就可长出。

6、4取出蚕豆芽，洗净后与米熬成粥即可。

7、1蚕豆过敏者或有家族史者应避免食用。

8、2蚕豆芽务必要，煮熟煮透方能食用。

9、3带皮的蚕豆芽膳食纤维含量高，不宜多吃。

10、4消化不良或慢性肠胃病患者宜慎食、少食或禁食，食用时注意平衡膳食，切忌与大凉性或寒性食物同食。

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