鸭脚木蜂蜜的作用与功效禁忌，冬天收获的鸭脚木蜜

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1、我们所说的冬蜜，广义上是指在冬季收获的蜂蜜，狭义上特指鸭脚木花蜜，是岭南和闽南地区特有的冬季蜜种。岭南的初冬，正是鸭脚木花开时节。这种常绿植物成了蜜蜂初冬采蜜的蜜源，经采酿出来的鸭脚木蜜，也就成为了一种难能可贵的冬蜜蜜种，也是蜂蜜中的上乘佳品，有“冬蜜之王”的美称。

2、鸭脚木，别名鹅掌柴、五指通、伞托树等，株形丰满、优美，掌状复叶，叶片浓绿，有光泽。因花期恰在初冬这个时候，弥补了冬季少花的遗憾；这些五瓣白色小花，单花并不显眼，并且很快就会凋谢，形成总状排列的伞形花序，就可以连续开放两个月左右，且散发着独特的芳香，引诱着善于利用流蜜期长的大宗蜜源的意大利蜜蜂前来采集。基于意大利蜜蜂的这种特性，哪儿出现鸭脚木的盛花期，放蜂人就会带着所养的意大利蜜蜂奔赴那里，并且总是把它们放养在生态环境极佳的深山里，采集这种蜜源植物。

3、鸭脚木蜜颜色为浅琥珀色，容易结晶，质感优秀，味甘而有点独有苦味。主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖，其他营养成分包括各种矿物质和多种维生素，有机酸及酶类等活性物质。最具代表性的营养物质是单糖和活性物质。这些活性物质，是蜜蜂采集花蜜过程中分泌的唾液产生的活性酶，主要有蔗糖转化酶、淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。不同的蜂蜜中活性酶的种类和含量有所差异，都是一种具有催化作用的蛋白质，是各种滋补功效的根源，对人体健康十分有益。

4、鸭脚木蜜这种天然的中药蜜，作用功效有很多，除去一般蜂蜜具有的独特功效之外，也传承了中药鸭脚木的特色作用与功效，是一种营养价值极高的天然养生食材，可直接食用，但直接饮喝容易使人产生甜腻感。最普遍的吃法，是用来冲蜂蜜水。具体的做法，是将鸭脚木蜜用适量温开水冲调均匀即可饮用。在冲饮蜂蜜水时，还可适当搭配一些其他食材，例如搭配柠檬，便成为柠檬蜂蜜水。

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