凉面的做法 凉面的具体做法是怎样的

各位老铁们好，相信很多人对凉面的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉面的做法以及凉面的具体做法是怎样的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、凉面是川渝地区的一道著名的街头美食，不管是学校门口还是大街小巷经常都会有推着推车叫卖凉面的小贩，凉面五块钱一份，豆芽打底，凉面根根分明，拌上火红的辣椒油，一口下去那味道是相当的满足。凉面的做法也不复杂，喜欢的朋友在家里也可以自己动手做。

2、因为凉面会用到菜籽油，所以在煮面之前要先把菜籽油炼熟然后自然放凉备用。

3、然后是面条和选择，一定要选择碱水面，水开下面条煮，面条不要煮太久，大约30秒变软之后就立刻捞起来，然后摊开在大的平底容器里，一边用筷子挑开面条，一边用扇子散热，为了省力的话电风扇也是可以的。当面条和温度降下来之后在面条上淋一些炼熟的菜籽油，拌匀后把面条抖散，让面条根根分明。特别提示:煮面条，给面条散热，加菜籽油抖散面条要一气呵成，中间不能有停顿。

4、凉面做好了下一步就准备配料。绿豆芽焯熟备用。黄瓜切成丝备用。油炸花生米拍碎备用。榨菜切成粒备用。

5、准备一个大点的碗，绿豆芽黄瓜丝垫底，上面铺上凉面，最后给凉面“打佐料”，根据自己的喜好放入辣椒油，花椒油，花椒粉，酱油，盐，芝麻油，味精，白糖，陈醋，姜蒜水，榨菜粒，花生碎，葱花。佐料可以根据自己的喜欢加减。

文章到此结束，如果本次分享的凉面的做法和凉面的具体做法是怎样的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！