泡椒鸡爪的制作方法家用(大厨教你在家做泡椒凤爪)

大家好，今天来为大家分享泡椒鸡爪的制作方法家用的一些知识点，和大厨教你在家做泡椒凤爪的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

泡椒凤爪这个人人都爱的美食，我们今天来学习一下！

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。

凤爪，鸡爪餐饮界的民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

接下来就是这款泡椒凤爪的做法了！

鸡爪、泡椒白醋、生姜葱白、料酒、花椒、生姜、葱白、八角、盐

1.将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。

3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。

4.捞出鸡爪，去除香料，过冷水。

5.过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。

6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。

7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。

8.取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。

9.泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。

本文由李奇斌原创，欢迎关注，带你一起长知识！

文章到此结束，如果本次分享的泡椒鸡爪的制作方法家用和大厨教你在家做泡椒凤爪的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！