炖肉的家常做法(家常小炖肉做法)

大家好，关于炖肉的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常小炖肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

原料：猪五花肉500g，葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香等（家中有啥放啥，没有也可放适量十三香），盐、糖（最好是冰糖）、料酒、面酱、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、老抽、耗油等。

做法：1、五花肉浸泡1小时，浸出血水，洗净切小块备用，块的大小可根据个人喜好确定。

2、锅中倒入清水，下入切好的五花肉，水开后撇去浮沫。后将五花肉再清洗一遍。

3、起锅烧油，加入适量冰糖，八角，花椒，炒出焦糖味后，加入五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒，快速翻炒直到全部五花肉上色。（约2-3分钟）

4、向锅中加入适量温开水（刚好没过肉为宜），接着向锅中加入生抽，老抽，耗油，黄豆酱，面酱，豆腐乳汁，料酒等配料，大火煮开，中火炖40分钟。（也可大火煮开后，倒入电压力锅，具体时间以电压力锅炖肉的时间为准）

5、时间到后，向锅中加入适量盐调味（量多少以自己口味决定，建议500g肉配3-5g盐）

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