腊肉的食用方法(腊肉也能成为健康食品)

大家好，腊肉的食用方法相信很多的网友都不是很明白，包括腊肉也能成为健康食品也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊肉的食用方法和腊肉也能成为健康食品的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

每逢过年时节，几乎家家户户都会做腊肉。腊肉是我们儿时的羁绊，是家人团聚的味道，但是如果不注意腊肉制作的注意事项，常常会产生一些副作用。那么怎么吃腊肉才是健康的呢?

腊肉会不会致癌？

1、腊肉含亚硝酸盐，过度食用可患癌

经过长期的盐焗和自然风的风化，可能会含有少量亚硝酸钠或硝酸钠，如果过度使用亚硝酸盐，容易在体内与胃酸结合，产生对人有害的物质，引起胃癌、食管癌、肠癌等。

不过也不用太过担心，如果腊肉的亚硝酸盐不是特别多，一般不会产生致癌的反应。所以大家要注意控制剂量，不能过多吃腊肉。

2、制作腊肉过程可能产生致癌的苯并比

烟熏烤肉制品的时候，可能是将木材、茅草点燃，采用烟火熏陶而成。如果木材或者是木炭不完全燃烧，容易产生致癌的物质，比如苯并芘，如果附着在在肉制品上，会危害人体健康。不过如果剂量不大，一般不会产生明显的症状，经过人体的消化功能，一段时间后可以被分解掉。

怎么吃腊肉才健康？

1、不能用腊肉取代新鲜肉食

腊肉在制作过程中，由于经过长时间的风化，肉片中的营养维生素往往会分解，营养价值不是特别高。这个时候可以结合一些鲜肉补充营养，避免营养失衡的状态。

2、烹饪之前要用水泡一段时间

由于腊肉的制作过程中，加入了大量的盐分，而且一些盐分在长时间的风化之后，有可能会变质。为了避免人体盐分摄入过多，减少对人体水盐平衡的破坏，在煮腊肉之前可以先用温水浸泡，有助于稀释盐分的浓度。

需要注意的是，如果长期大量进食腊肉，可能造成盐分摄入过度，引起血压升高或波动，所以要注意控制食用量。

3、腊肉需自然风干

市场上很多腊肉都是采用高温熏陶的方法，在各种化学试剂的作用下，容易提高苯并芘致癌物的含量，不利于人们的健康。如果要吃腊肉的话，要谨慎选择，可以购买自然晾制的腊肉，这种自然风干的腊肉亚硝酸盐含量低，不会对人体产生太大的伤害。

上面的内容介绍的就是腊肉的健康饮食方法和可能出现的一些危害，大家如果在家制作腊肉的话，可以了解一下上面的内容，避免腊肉的副作用，充分享受美味，满足自己的味蕾。

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