荸荠的做法大全家常 附8道荸荠做法大全

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这个叫荸荠的东西是个全能果蔬。它的全能在于：同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，因此荸荠适于儿童、老人食用。

中医认为，荸荠味甘、性凉，清热生津、化痰消滞，适用于热病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽、食积便秘等，如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉肿痛，《温病条辨》中记载治热病口渴的“五汁饮”即以荸荠、莲藕等五汁制成。

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初春食用。它的功效与作用也是不可小看的呦~

荸荠功效与作用

荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。

荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。

荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。推荐荸荠食谱

冰糖雪梨银耳荸荠汤

1.准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

2.荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；

3.起锅倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；

4.雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；

5.等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；

6.炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用。

红薯荸荠菠萝汤

1.把水果类洗净切好备用

2.砂锅内注入水，烧开大伙

3.放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右

5.放入菠萝、荸荠

6.在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了

1.荸荠去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片。

2.起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透。

3.放入荸荠煸炒。

4.然后放入适量的盐、蔬果粉炒匀即可。

1.马蹄清洗干净去皮切片，木耳提前浸泡，清洗干净沥干水份备用

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒姜末一分钟。

3.大火快速倒入木耳和马蹄煸炒一分钟。

4.调入少许盐，炒均匀出锅。

1.荸荠去皮，橙子去皮切大块

2.锅里入水，放入荸荠

3.荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开

4.边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了

5.煮好装碗即可食用

马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量

1.马蹄洗净去皮切成小片

2.在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用

3.取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

4.把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会

5.快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

6.快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

7.倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右

8.蒸好后待完全凉却再切块

9.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

南瓜荸荠小米粥

小米35g、荸荠6个、红枣6个、南瓜1小块

1.荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净，红枣用清水冲洗掉表面的灰尘；

2.锅中加入适量清水，大火烧开锅之后加入荸荠，煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右；

3.加入洗净切小块的南瓜一起煮；

4.煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米，小米下锅后先开大火煮开锅，再改小火慢慢煮；

5.煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火，关火后即可出锅食用。

1.将绿豆、马蹄洗净，马蹄去皮，切块

2.电饭煲放入绿豆，加入5倍的水，选择粥，启动

3.鸣笛后，趁热放入黄冰糖

4.放入马蹄煮5分钟即可

关于荸荠的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。