炒鸡的做法 学会这道风味炒鸡的做法

本篇文章给大家谈谈炒鸡的做法，以及学会这道风味炒鸡的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一道风味炒鸡的做法，香辣味美，非常好吃。

2、草鸡半只，剁成小块，大葱半根，切成段，生姜一块，切成姜片，与大葱放在一起。

3、大蒜15克拍扁，干辣椒3克，切成小段。青红椒各一片，切成菱形块。

4、大蒜5克拍扁，与青红椒块放在一起。

5、食材准备好以后,下面我们把鸡块焯一下水：

6、锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入鸡块，

7、凉水放入鸡块可以更好的煮去鸡块内的血水，水烧开以后，打去上面浮末，

8、焯水1分钟左右，倒出鸡块用凉水快速冲凉，然后把鸡块控干水分。

9、锅内烧油，油温五成热时，也就是油面微微冒烟，油温达到150度，

10、倒入鸡块，中小火炸制大约三分钟，倒出鸡块控油。

11、锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，放入叉烧酱15克，

12、叉烧酱可以为鸡肉增鲜加味，炒出来的鸡肉酱香浓郁。

13、翻炒均匀以后，倒入鸡块，颠锅翻炒片刻。

14、接着淋入料酒5克，倒入老抽2克，提一下底色，加入生抽8克，加入生抽提一下鲜味，

15、加入冰糖10克，蚝油3克，加入蚝油也是为了提鲜味，

16、加入适量的清水，清水的量没过鸡块就可以了，

17、再加入鸡粉2克，胡椒粉2克，食盐1克，

18、十分钟以后，这个过程汤汁已经浓郁粘稠了，

19、尝一下汤汁的盐味，最后倒入青红椒和大蒜，

20、翻炒几下，即可出锅装盘了。好了，这道简单好吃的风味炒鸡就做好了。

21、第一美食阿飞谢谢大家观看，有喜欢的请帮忙转发。

关于炒鸡的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。