酸菜鲈鱼？酸菜鲈鱼的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜鲈鱼，酸菜鲈鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

By晓菜料理学院【豆果美食官方认证达人】

1、将鲈鱼洗净后去骨切片，鱼片加入盐拌匀后分次加入蛋清，加入生粉拌匀，表面淋上油，腌制2小时后放入冰箱冷藏备用。

2、将鱼骨切段，锅内放油将鱼骨熬制底汤。

3、酸菜洗净后用冷水浸泡去除盐味，将酸菜挤干后，放入锅内加少许油将酸菜煸炒，放入鱼汤内烧开加味。

4、将鱼骨、酸菜捞出装盆，鱼汤继续翻滚，逐渐放入切好的鱼片，煮开后倒入盛器中，在汤上撒上葱和米椒，再淋上热油即可。

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